Installées dans une jardinière ou un grand pot, sur la terrasse, le balcon ou le rebord de la fenêtre, les plantes aromatiques seront là, toujours à portée de main... Alors n'attendez plus pour cultiver vos plantes aromatiques !
Pour en savoir plus sur la culture des aromatiques, consulter la Fiche pratique "Culture potagère".
La ciboule commune rouge est une variété productive et rustique cultivée pour ses bulbes, tiges et fleurs. En effet, tout se consomme dans la ciboule. Les feuilles finement ciselées ont un léger goût d'ail et aromatisent à la perfection crudités, salades, fromages frais et omelettes.
La ciboule commune blanche est une plante aromatique cultivée pour ses bulbes, tiges et fleurs. En effet, tout se consomme dans la ciboule. Les feuilles finement ciselées ont un léger goût d'ail et aromatisent à la perfection crudités, salades, fromages frais et omelettes. En été, la ciboule commune se couvre de fleurs (ombelles serrées bien rondes) de...
Le basilic Géant monstrueux Mammouth est une plante aromatique qui produit d'énormes feuilles vertes cloquées au goût très prononcé. Il faudra supprimer le haut de la tige pour faire grossir les feuilles latérales. Culture possible en pots ou jardinières.
Le Persil Menuette est une variété originale avec feuilles similaires à de l'aneth et un goût de persil. Il se cultive en pleine terre ou en pot.
Le basilic à feuille de laitue est une plante aromatique qui produit d'énormes feuilles vertes cloquées très parfumées, au goût légèrement anisé. Les feuilles peuvent mesurer jusqu'à 18 cm et sont larges de 9 à 12 cm, épaisses et frisées.Culture possible en pots ou jardinières.
Le persil tubéreux ou Persil de Hambourg est entièrement comestible, les feuilles s'utilisent comme le persil commun, sa racine blanchâtre charnue, longue d'environ 15 cm, à la chair ferme se consomme cuite. Saveur proche du céleri et du panais.
L'Ail des Ours est une vivace rustique qui pousse à l'état sauvage les endroits frais. Il s'agit d'une plante aromatique et médicinale à l'odeur d'ail, entièrement comestible : les fleurs, les bulbes et les feuilles se mangent Très à la mode depuis quelques années, l'ail des ours est devenu un indispensable en cuisine.
Le Serpolet ou Thym Serpolet est une plante aromatique vivace mellifère très parfumée, originaire du bassin méditerranéen. Il trouvera sa place dans le jardin comme plante médicinale, condimentaire mais aussi comme jolie plante d'ornement. Avec son port bas qui qui s’étale en un tapis dense, le Serpolet produit en juin-juillet une multitude de petites...
Le Persil Géant d'Italie est une variété à feuilles plates plus larges que le persil commun et d'une saveur très parfumée. Une aromatique indispensable au jardin.
La Menthe verte également nommée Menthe douce ou Menthe romaine est une plante aromatique vivace à l'odeur puissante, très caractéristique portant des feuilles opposées, gaufrées et très odorantes. Les feuilles sont employées à l’état frais dans différentes préparations culinaires, ou sèches en infusion.
Plante potagère vivace aux feuilles ovales bleu-vert mesurant jusqu'à 30 cm de longueur, assez charnues. Moins acides que l'oseille commune, elles ont une saveur se rapprochant de celle des épinards. L'Oseille-épinard offre ses feuilles en quelques semaines, et jusqu'à la fin de l'automne, période où son feuillage disparaît.
Le Shiso vert est une plante annuelle asiatique de la famille des lamiacées dont la culture se rapproche du basilic. A la fois légume feuille, plante aromatique, médicinale et ornementale, tout les parties sont comestibles. Sa saveur, difficilement définissable, comporte des notes de basilic, de poivre, de mélisse et de cannelle et donne une sensation...
Le Chia est une variété de sauge essentiellement cultivée pour la consommation de ses graines. Du mois de mai aux premières gelées, apparition de fleurs tubulaires mauves au coeur blanc qui attirent abeilles et papillons. Les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires et en bons gras (oméga-3, acide gamma-linolénique, oméga-6). Elles...
Egalement nommé cumin des près ou anis des Vosqes, le carvi, est une vivace herbacée au feuillage finement découpé, proche du cumin, mais à la saveur plus fruitée et épicée. Feuilles et graines sont utilisées pour aromatiser de nombreux plats et fromages.
Egalement nommé Livèche, ache des montagnes, ou encore céleri des montagnes, le céleri perpétuel est une vivace herbacée imposante dont l'odeur et le goût rappellent ceux du céleri, en plus prononcé. Feuilles et graines sont utilisées pour aromatiser de nombreux plats.
Le Raifort champêtre est un légume racine proche d'un gros radis bisannuel à chair blanche à la saveur piquante. De goût très fort proche de celui de la moutarde, on le consomme râpé et il permet d'assaisonner de nombreux plats.
Le cresson alénois commun est une plante condimentaire aux petites feuilles aromatiques finement découpées, à la saveur agréablement piquante. On consomme les graines germées, les jeunes pousses (mesclun) en garniture ou en salade, ou pour parfumer viandes, crudités, légumes, sauces. Semis très facile, adapté pour la culture en pot.
Le basilic sacré ou basilic Tulsi est une aromatique très prisée en Thaïlande, notamment par la religion bouddhiste. La plante présente un port buissonnant très ramifié, mesurant de 30 à 60cm de haut. Les fleurs sont de couleur mauve et blanche. Cette espèce présente un parfum subtil de cannelle et de clou de girofle.
La Cataire ou Herbe à chat (Nepeta cataria) est une pante ornementale aromatique vivace à l'odeur puissante mentholée, très caractéristique. Ses feuilles de couleur vert-gris de 4 à 6 cm de long sont ovales et dentelées. En été, production de fleurs dont le coloris varie du blanc au bleu foncé.
Le fenugrec est une petite plante légumineuse annuelle dont on mange les jeunes feuilles en salade et les graines comme épice. Il compte parmi les plus anciennes plantes médicinales et culinaires de l'histoire de l'humanité. Ecrasées, les graines dégagent une forte odeur et ont une saveur amère
Plante aromatique au port buissonnant, aux tiges pourpres et au feuillage vert, ovale, très aromatique. Cette variété se caractérise par des feuilles très parfumées, au goût étonnant de réglisse. Variété très utilisée dans la cuisine Thaïlandaise et en pâtisserie.
Le Shiso pourpre est une plante annuelle asiatique de la famille des lamiacées dont la culture se rapproche du basilic. A la fois légume feuille, plante aromatique, médicinale et ornementale, tout les parties sont comestibles. Sa saveur, difficilement définissable, comporte des notes de basilic, de poivre, de mélisse et de cannelle et donne une sensation...
Plante aromatique méridionale au port buissonnant et au feuillage vert, brillant, ovale, très aromatique. Cette variété traditionnelle de Provence se caractérise par un port compact et des feuilles très parfumées, Réputé pour être lent à monter en graines.
[Lavandula angustifolia ou Lavandula officinalis] La lavande officinale est une plante méridionale, vivace et mellifère au port buissonnant et au feuillage très fin qui produit en été une multitude de fleurs mauves très parfumées, typique de Provence.