Graine de Brocoli chinois Kailaan: En savoir plus

Le brocoli chinois Kailaan (ou Gai Lan) est une belle curiosité au potager. En réalité, il est plus proche du chou que du brocoli classique, mais on le cultive et on le cuisine comme un brocoli tendre et rapide à pousser.

Côté goût, il est doux et légèrement sucré, avec une pointe d’amertume très agréable (un peu comme le brocoli classique, mais en plus fin et délicat). On le cuisine souvent sauté à la poêle ou au wok, à la vapeur, ou même juste blanchi puis arrosé d’un filet de sauce soja et d’huile de sésame.

C’est une plante rapide et facile à cultiver : à peine 6 à 8 semaines entre le semis et la récolte, ce qui permet d’en profiter plusieurs fois dans la saison !

Semences non traitées (nos graines n'ont reçu aucun traitement chimique après leur récolte), et non OGM (organisme non génétiquement modifié). Les graines sont récupérables d'une année sur l'autre.

Découvrez notre billet complet pour semer, cultiver, récolter et cuisiner le brocoli Kailaan.

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Caractéristiques du Brocoli chinois

Nom botanique: Brassica oleracea var. alboglabra

Cycle de vie : annuelle

Date du semis : 

• Printemps : dès avril (après les dernières gelées) pour une récolte début d’été.

• Été : jusqu’en août pour une récolte en automne.

• Automne : possible sous abri ou en climat doux pour une récolte hivernale.

Récolte après semis : 6 à 8 semaines

Hauteur des plants à maturité: 30 à 45 cm

Espacement des plants : 60 à 80 cm

Semis de graine de Brocoli Kailaan

Semez les graines à l'intérieur avant le dernier gel , ou directement à l'extérieur après les dernières gelées . Plantez les semences à 7 mm sous la surface du sol.

Tassez légèrement et arrosez régulièrement. Repiquage en place quand les plants auront environ 4 feuilles. Il est également possible de semer directement en place et éclaircir par la suite.

Il est conseillé de faire des semis échelonnés toutes les 2-3 semaines pour avoir du Kailaan en continu.

Comment consomme-t-on ce brocoli là ?

Le Kailaan se récolte très vite : environ 6 à 8 semaines après le semis.  Lorsque les tiges font 20 à 25 cm, que les feuilles sont bien développées et que les petits boutons floraux sont encore fermés, alors il est temps de récolter. POur cela, coupez la tige principale à la base, ainsi la plante repoussera et donnera de nouvelles tiges plus petites (un peu comme les épinards ou la roquette).

Tout est comestible chez le Kailaan ! 

• les tiges, tendres et croquantes, un peu comme de jeunes asperges.

• les feuilles, douces, légèrement amères, parfaites sautées.

• les boutons floraux au goût proche du brocoli classique mais plus délicat.

On le cuisine Sauté au wok avec ail et sauce soja (façon asiatique traditionnelle), blanchi à l’eau puis assaisonné d’huile de sésame, à la vapeur en accompagnement léger. ou même cru en salade, coupé très finement.