Apportez de la couleur et de l'originalité à vos récoltes hivernales avec nos graines de Chou de Bruxelles Rouge. Cette variété robuste produit de magnifiques petits choux d'un violet pourpre intense. Plus doux et sucrés que les variétés vertes traditionnelles, ils conservent leur superbe coloration à la cuisson douce. Semences non traitées, 100% reproductibles.
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Le Chou de Bruxelles rouge est une variété maraîchère ancienne très originale. S'éloignant des classiques variétés vertes, ce chou d'exception possède un feuillage et de petites pommes d'ne nuance violet pourpre intensément prononcée. C'est le choix idéal si vous souhaitez associer un peu de gaité dans votre potager d'hiver.
Sur le plan gastronomique, le chou de Bruxelles pourpre est une véritable révélation. Souvent jugé plus fin et délicat que ses cousins verts, il développe des arômes doux, presque sucrés, avec une note subtile qui rappelle la noisette ou le châtaignier. Sa teneur naturelle en sucres en fait un légume particulièrement apprécié pour initier les enfants aux saveurs du potager.
En cuisine, ils se préparent sautés à la poêle avec des éclats de châtaignes, rôtis entiers au four avec un filet de miel, ou émincés finement en salade croquante,. Ils conservent leur texture croquante.
Saviez-vous qu'une cuisson rapide (vapeur ou wok) permet de fixer et de préserver au mieux leur couleur pourpre ainsi que leurs précieux antioxydants.
D'un point de vue biologique, cette variété ancienne fait preuve d'une robustesse remarquable. En effet, elle est capable de supporter des températures hivernales extrêmes descendant jusqu'à -15°C sans la moindre altération.
Fait fascinant pour le jardinier : l'action des premières gelées d'automne joue un rôle direct sur la qualité du légume. Le froid déclenche une réaction naturelle de défense chez la plante, transformant l'amidon en sucres solubles. Ce phénomène biologique rend la chair des petits choux beaucoup plus tendre et accentue de manière spectaculaire l'éclat de leur peau violette. Une plante qui reste fièrement dressée au milieu de la neige au potager !
En accord avec nos engagements pour la préservation de la biodiversité potagère, ces graines de chou de Bruxelles rouge sont des semences paysannes, non hybrides et totalement exemptes de traitement chimique après récolte. En cultivant ce chou jusqu'à sa phase de floraison printanière en deuxième année, vous aurez la possibilité de récolter vos propres graines que vous pourrez semer d'une année sur l'autre de votre jardin.
Le chou de Bruxelles demande un cycle de culture long (environ 6 à 7 mois entre le semis et la récolte). Un bon démarrage en godet est la clé du succès.
En pépinière, semez vos graines dans des godet à 7mm cm de profondeur maximum dans un terreau spécial semis fin et léger. Maintenez le substrat humide mais sans excès à une température idéale de 15°C à 20°C. Les jeunes pousses apparaissent généralement en 5 à 10 jours. Lorsque les plants ont 3 à 4 vraies feuilles, éclaircissez pour ne garder que les sujets les plus vigoureux.
Choisissez un emplacement très ensoleillé. Le chou de Bruxelles apprécie les sols riches, profonds, compacts et frais (amendez avec du compost bien décomposé à la plantation). Veillez à espacer les pieds de 50 à 60 cm en tous sens pour leur permettre de se développer correctement. Nous vous recommandons d'enfoncer le plant profondément en terre, jusqu'aux premières feuilles. Cela favorise l'enracinement et offre une meilleure stabilité à la tige face au vent.
