Le Tomatillo Toma Verde ( ou Tomatillo du Mexique) est très populaire dans la cuisine traditionnelle mexicaine (à consommer cuit).
Il s'agit d'une plante de la même famille que les tomates (Solanaceae) qui produit des fruits de 60 à 100 grammes, de couleur vert pâle, à la chair dense, ferme et acidulée.
Voilà un excellent moyen d'ajouter de la couleur et de l'originalité dans vos plats !
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Graines controlées
Nous sommes adhérant au SEMAE, organisme officiel qui contrôle nos graines chaque année.
Le tomatillo est une plante de la famille des solanacées. Son fruit ressemble à une petite tomate verte recouverte par un voile qui se déchire lorsque le fruit est mûr.
Le tomatillo est l’élément indispensable à la confection de la salsa mexicaine. Son utilisation est courante dans la cuisine mexicaine. Parfois consommé cru, il est le plus souvent utilisé cuit, de la même façon que les tomates – il est, d’ailleurs, généralement accommodé avec ces dernières. Le tomatillo a une saveur fraîche et agréable, légèrement acide.
Semences non traitées (les graines n'ont reçu aucun traitement chimique après leur récolte), non hybride et non OGM (organisme non génétiquement modifié). Les graines sont récupérables d'une année sur l'autre.
Nom botanique : Physalis ixocarpa
Durée de la plante : annuelle
Date du semis : début printemps
Récolte après semis : 75 jours
Hauteur des plants: 75 à 150 cm
Espacement des plants: 50 cm à 60 cm
Effectuer un semis en terrine à alvéoles (ou en pot biodégradables) au début printemps (pour plus d'informations, reportez-vous à la fiche technique Semis en terrine à pots biodégradables) avec les spécificités suivantes: Semer les graines à 1mm de profondeur, puis planter les jeunes plants en extérieur après les dernières gelées.
