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Rutabaga American Purple Top (Choux Siam)
Originaire d'Europe du nord, le rutabaga est un vieux légume issu du croisement du navet et du chou. On le nomme également choux de Siam ou choux suèdois.
De même forme que le navet, la variété 'American top purple' produit des racines rondes, à la peau jaune clair et au col violet. La chair fine et jaune devient orange à la cuisson.
Le rutabaga se consomme cru, cuit, en purée, gratin ...
Durée de la plante : bi-annuelle
Date du semis : Début du printemps
Récolte après semis : 90 jours
Hauteur de légumes : 30 à 60 cm
Espacement des légumes : 40 cm
Semis :
Semer en terrine à 1mm de profondeur, sous abri lumineux Repiquer en godets individuels lorsque les plants ont 3 à 4 feuilles. Mettre en place après les dernières gelées, au stade de 5 à 6 feuilles, à 40 cm en tous sens. Pour un semis en pleine terre, semer clair, en lignes distantes de 40 cm. Eclaircir à 40 cm sur la ligne.
Dans les régions à climat doux, il est possible de réaliser un semis d’automne, car le rutabaga résiste à des gelées inférieures à - 10 °C. Les racines se récoltent au fur et à mesure des besoins et se conservent mieux lorsqu’elles sont laissées en terre.
