Installées dans une jardinière ou un grand pot, sur la terrasse, le balcon ou le rebord de la fenêtre, les plantes aromatiques seront là, toujours à portée de main... Alors n'attendez plus pour cultiver vos plantes aromatiques !
Pour en savoir plus sur la culture des aromatiques, consulter la Fiche pratique "Culture potagère".
[Rumex sanguineus] Cette variété se cultive comme l'oseille commune, la seule différence est la couleur de ses feuilles, verte marginée de rouge.L'oseille présente un goût légèrement acidulé, elle est utilisée dans les préparations culinaires, telles que les soupes et potages, poissons, gibiers, ... Les feuilles sont utilisées crues ou poêlées, comme les...
Le cerfeuil commun est une plante condimentaire aux feuilles très aromatiques au goût légèrement anisé. Les feuilles fraîches se consomment finement hachées pour aromatiser salades, soupes, sauces, viandes, poissons...
Saviez-vous que notre estragon français (Artemisia dracunculus) ne se sème pas, il se plante ou se divise par touffe uniquement. L'estragon de Russie (Artemisia redowski) qui ressemble à s'y méprendre (feuilles allongées et vert clair) se sème, il est plus vigoureux mais beaucoup moins aromatique.
Plante aromatique méllifère annuelle au port buissonant, très ramifié et arrondi, originaire du bassin méditerranéen. La sarriette est surtout employée comme herbe aromatique en cuisine (pour aromatiser farces, ragoûts, gibiers, légumes, ...), mais aussi utilisée pour ses propriétés médicinales. Saveur poivrée, rappelant un peu celle du thym.
[Ocimum basilicum] Plante aromatique méridionale au port buissonnant et au feuillage vert, brillant, ovale, très aromatique. Cette variété se caractérise par un port compact en forme de boule et de petites feuilles très aromatiques.
Le Fenouil doux de Florence, également nommé Fenouil de Provence, est une variété tardive qui produit des bulbes arrondis, fermes et blancs au bon goût anisé. Le fenouil se cuisine en salade avec des tomates, cuit en gratin ou en compote
Le Ciboulail également nommée Ciboule de Chine ou Ail Chinois une plante aromatique cultivée pour ses feuilles qui présentent un léger goût d'ail et peuvent servir, finement ciselées, à aromatiser les crudités, salades, omelettes, etc. Les fleurs peuvent aussi être utilisées aux mêmes fins. En été, la ciboule se couvre d'ombelles de fleurs blanches en...
Le Thym commun est une plante aromatique vivace mellifère très parfumée, originaire du bassin méditerranéen. Le thym est surtout employé comme herbe aromatique en cuisine (dans les bouquets garnis, sauces, marinades, ...), mais aussi pour ses propriétés antiseptiques (en infusion). Adapté à tous les sols, il demande du soleil et une taille régulière pour...
Plante aromatique à la saveur d'ail et d'oignon dont les feuilles fraîches sont utilisées crues, ciselées pour aromatiser crudités et salades, ou cuites dans certaines sauces et omelettes. Les fleurs peuvent avantageusement être utilisées pour la décoration de salades ou même de plats en sauce. En été, cette ciboulette se couvre de fleurs mauves.
[Borago officinalis L.] Plante annuelle mellifère de culture facile dont les fleurs bleues sont du plus bel effet. La bourrache présente une saveur de concombre, toute la plante est comestible (fleurs et jeunes feuilles) : On l'utilise dans les salades, soupes, cuite à la vapeur, confites, ... ou encore pour décorer les plats et cocktails. La bourrache...
[Ocimum basilicum] Plante aromatique au port buissonnant et au feuillage vert brillant. Utilisée fréquemment dans la cuisine Thai, la variété Lime présente un goût et une senteur très prononcée de citron vert. A planter a proximité d'un passage pour profiter pleinement de son parfum. Convient également à la culture en pot.
[Valerianella olitoria] Variété tardive, aux feuilles larges vert foncé et résistante au froid. La Mâche se consomme en salade, seule ou avec d'autres variétés telle que la laitue, le cresson, la roquette, ...
La roquette est une plante potagère, proche du cresson, aux feuilles étroites de couleur vert tendre. Ramassée jeune, la roquette présente un gout de noisette alors qu'à maturité, elle affiche un goût piquant très prononcé, presque moutardé. Elle agrémente les salades de verdure, concombres, pâtes, pizzas. Elles permet également de réaliser de délicieuses...
[Ocimum basilicum var. thyrsiflora] Plante aromatique au port buissonnant et aux feuilles ovales vertes striées de pourpre. Les inflorescence et les tiges sont également pourpres. La variété Thai présente un goût plus prononcé et plus épicé que le basilic "classique". Un incontournable dans la cuisine asiatique (nems, sautés, soupes, currys, ...).
[Salvia officinalis] La sauge est une plante aux multiples facettes : c'est en effet une plante aromatique, médicinale, condimentaire et décorative. Les feuilles vertes grisâtres et duveteuses sont aromatiques et très odorantes. En été, apparition de jolies fleurs bleues. Les feuilles de la sauge sont utilisées pour aromatiser marinades, poissons, viandes...
[Ocimum basilicum] Plante aromatique méridionale au port buissonnant et au feuillage violet pourpre, ovale, très aromatique. La variété pourpre présente un goût légèrement poivré. Aussi beau que bon !
La Melisse (Melissa officinalis) est une plante aromatique aux petites feuilles ovales gaufrées et dentelées qui exhalent un parfum doux et citronné quand on les froisse. Son goût épicé rappelle celui du citron. Les feuilles peuvent se consommer crues ou séchées dans les salades, potages, plats mijotés, sauces ...
Plante aromatique parfumée utilisée dans les soupes vietnamiennes, nouilles, currys et salades. Toute la plante présente une forte odeur de feuilles de coriandre. Les jeunes feuilles se consomment crues ou séchées (dans ce dernier cas, elles gardent très bien leur arôme et leur couleur).
Plante potagère aux feuilles allongées et arrondies, mesurant jusqu'à 15 cm de longueur, assez charnues avec un goût légèrement acidulé, et de couleur vert claire. L'oseille est utilisée dans les préparations culinaires, telles que les soupes et potages, poissons, gibiers, ... Les feuilles vertes sont utilisées crues ou poêlées, comme les épinards.
L'aneth est une plante condimentaire au feuillage très découpé, utilisée pour ses feuilles et ses graines très aromatiques. Son odeur rappelle celle du fenouil. Les feuilles, fraîches ou séchées, sont employées pour aromatiser différentes préparations culinaires, telles que les salades, poissons, viandes et sauces. Les graines servent pour parfumer...
Pante aromatique orientale au feuillage vert foncé qui produit de petites fleurs blanches sur des tiges fragiles. Les graines sont utilisées en cuisine, pour parfumer certains fromages ou encore sous forme de tisanes (pour traiter les problèmes digestifs). Plante qui nécessite beaucoup de lumière et de chaleur.
[Petroselinum crispum] Plante condimentaire trés utilisée pour décorer et parfumer les plats. Cette variété, aux feuilles très découpées, est utilisée aussi bien pour décorer que pour assaisonner la cuisine.
Le basilic italien à grande feuille est une plante aromatique méridionale au port buissonnant et au feuillage vert, brillant, ovale, très aromatique. Cette variété à grandes feuilles est extrêmement aromatique.
[Ocimum basilicum] Plante aromatique méridionale au port buissonnant et au feuillage vert, brillant, ovale, très aromatique. La variété Menthe présente un goût et une senteur de menthe melée au clou de girofle.